Салат с цветной капустой и запечённой тыквой

Ингредиенты:

• 400 г зелёного салата (на выбор)
• 450 г тыквы
• 340 г цветной капусты
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чёрного перца
• оливковое масло
• 60 мл яблочного уксуса
• ¼ чайной ложки чеснока
• 1 чайная ложка тимьяна или орегано
• Зёрна граната

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Выложите тыкву и цветную капусту (нарезанные кубиками) на противень. Добавьте по чайной ложке оливкового масла на каждый вид овощей. Посыпьте солью и перцем.
3. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте противень, перемешайте овощи и запекайте ещё 15 минут.
4. Цветная капуста уже готова — переложите её на тарелку.
5. Тыкву при необходимости запекайте ещё 10 минут.
6. Пока овощи запекаются, приготовьте салат. В кружку или ёмкость с крышкой налейте яблочный уксус, столовую ложку оливкового масла, добавьте соль, перец, чеснок и тимьян. Хорошо встряхните соус.

Прямо перед подачей положите зелёный салат в миску. Полейте несколькими ложками соуса и перемешайте.

7. Выложите салат на блюдо и сверху добавьте цветную капусту и тыкву.
8. Для яркости и витаминов посыпьте зёрнами граната.